La maison d’édition a été fondée en 2012. Son objectif ? Inviter les lecteur·rices à voyager grâce au pouvoir des mots et les plonger dans un nouvel univers. La maison d’édition a notamment révélé des talents de la scène littéraire actuelle comme Catherine Bardon avec Les Déracines.
Les Escales publient dans plusieurs collections : un domaine étranger et un domaine français pour plonger les lecteur·rices « au cœur des vies extraordinaires d’hommes et de femmes ordinaires » ; une collection de récits proposant des témoignages forts et émouvants ; une collection Escales Noires pour le polar/thriller ; une collection de séries à petit prix ; et enfin une collection Témoins du monde, alliant des témoignages de grand·es journalistes et les illustrations.